Dante nació en Argentina y ha pasado más de 20 años en México. La carne es su pasión y es una verdadera autoridad en la industria, por lo que su apodo "El gurú de la carne" es más que bien merecido. Creó Neuquén y Alodé, dos restaurantes premiados en Monterrey, México. Incluso con su apretada agenda, ha logrado colaborar estacionalmente con Enrique Olvera en Pujol, con Massimo Bottura en Osteria Francescana y con Juan Mari Arzak en Arzak.

Si le preguntas a los gourmets y a los expertos en comida, definitivamente te contarán sobre su celebración de La Vaca Es Mía en la cual cocina una vaca entera a fuego abierto de la manera más exagerada y primitiva, en los festivales de comida de todo el mundo. Así que no es de extrañar que haya estudiado todos los cortes posibles.

Su último éxito es dar vida a DANTE Brasa y Fuego, dando su propio sabor bien conocido a cada plato.